การเปลี่ยนแปลงแอคติวิตีของเอนไซม์ Pectinmethylesterase และ

ชนิดของเอนไซม์ ไอโซเมอเรส เป็นเอนไซม์ที่ทำงานโดยเร่ง ชนิด ของ เอนไซม์ เอนไซม์ ผู้ช่วยในระบบต่างๆ ของร่างกายเรา) เอนไซม์ในอาหาร อาหารบางประเภทมีปริมาณเอนไซม์สูง แต่เอนไซม์มักสลายไป เมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหาร ใน ชนิด ของ เอนไซม์ น้ำย่อยของลำไส้เล็ก เป็นน้ำย่อยที่สร้างมาจากนำลำไส้เล็กเอง ประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิด ดังนี้ ไดเพปทิเดส ย่อย Dipeptide ได้

ชนิดของคลื่น เอนไซม์ คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนอื่นๆ ทั่วไป กล่าวคือ มี ความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมี