ส้มเหม็น
ส้มเหม็น หรือ
ส้มเหม็นคือส้มเขียวหวานอ่อน สมัยก่อนถ้ามีมากเกินไปชาวสวนจะเด็ดลูกอ่อน ทิ้งลงท้องร่อง ส้มเหม็น ส้มเหม็น ในตำรับโบราณใช้รสเปรี้ยวที่หลากหลายค่ะ นี่คือหนึ่งในนั้น ส้ม
ส้มเหม็น หรือ ส้มเขียวหวานอ่อน ผลไม้เปรี้ยวหายาก โบราณนิยมใส่ในน้ำพริกกะปิทั้งผิวและน้ำ ลักษณะภายนอกดูคล้ายส้มจี๊ด หรือ มะปี๊ด และส้มจีน แต่เมื่อได้ผ่าออกมาแล้ว กลิ่นเตะจมูกหอมหวล มี ส้มเหม็น หมายถึง ส้มเขียวหวานอ่อน ที่ปกติแล้วหากส้มเขียวหวานเป็นลูกดก ชาวสวนต้องทำการเด็ดลูกที่อ่อนบางส่วนทิ้งเพื่อให้เหลือจำนวนหมาะสมที่จะโตสวย
ภาพ แสงสว่าง ส้มเหม็น ในตำรับโบราณใช้รสเปรี้ยวที่หลากหลายค่ะ นี่คือหนึ่งในนั้น ส้มเหม็นคือส้มเขียวหวานอ่อน สมัยก่อนถ้ามีมากเกินไปชาวสวนจะเด็ดลูกอ่อน ทิ้งลงท้องร่อง เหลือปริมาณลูกที่เหลือให้พอเหมาะที่จะโตสวย ส้มเหม็น เป็นเครื่องเทศแต่งรสแต่งกลิ่นคล้าย ๆ ส้มซ่า ใช้ได้ทั้งผิวและน้ำของส้มเขียวหวานอ่อนแต่จะหอมคนละอย่างกับส้มซ่า ตอนนี้คงหายากแล้วเป็นของโบราณหากอยากได้คงต้องไปรอที่หน้าสวนส้ม
