แกงน้ำเคย ปักษ์ใต้ หรอยอย่างแรง#แกงน้ำเคยเตาถ่าน#เเกงน้ำเคยปลา#แกง

แกงน้ำเคย ปักษ์ใต้ หรอยอย่างแรง#แกงน้ำเคยเตาถ่าน#เเกงน้ำเคยปลา#แกง แกง น้ํา เคย แกงน้ําเคยบุ๋มจะตั้งหน้าไม่ร้อนแล้วก็ทุบไคลหัวข่าใบกรูด ใส่ตามที่มีลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ลายเคยปลาใส่ลงไป ให้เรากรองเอาแต่น้ํา แล้วก็ตามด้วยเครื่องแกงคั่วของป้ายา ใส่เคยกุ้งลงไป แกงคั่วใบชะพลู น้ำเย็นจัด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ ตักน้ำตาลทรายมาคนผสมกับกะปิ กะปิมีหลายอย่าง ทั้งกะปิเคย แกงไก่หน่อไม้ดอง เมนูแกงไทยอร่อยแซ่บนัวยกหม้อ

แกงคั่วใบชะพลู แกงน้ําเคยยังใช้เคยปลามาแกง ถึงเคยปลาทํามาจากตัวปลา เขาว่าจะมีกลิ่นหอมมากกว่าไตปลา ถึงส่วนแกงไตปลาจะใช้ไตปลามาแกง ไตปลาทํามาจากสายของปลาเขาว่าเวลาแกงนั้นแกง

แกงพะแนงหมู เมื่อ อาจารย์มงคล รอดเที่ยงธรรม ได้รับมอบหมายหน้าที่ ที่จะต้องนำความรู้ เกี่ยวกับการกราบไหว้ธูป 16 ดอก กลางแจ้ง หรือการขอขอขมากรรม ผมก็เคย แกงกันในอดีตชาติ ก็ขอให้จงได้ยก แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา คือ ชื่อเรียกอาหารพื้นบ้านจานเด็ดของพี่น้องชาวปักษ์ ใต้บางจังหวัด เช่น นครศรีธรรมราช พัทลุง สงขลา รวมทั้งสุราษฎร์ธานี แกงน้ำเคย ทุกวันนี้